| 钝顶螺旋藻的真空干燥工艺优化 |
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| 引用本文： | 张 琨,鲁 军,郭 萌,郭 瑶,任迪峰.钝顶螺旋藻的真空干燥工艺优化[J].农业工程学报,2011,27(13):377-381. |
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| 作者姓名： | 张 琨 鲁 军 郭 萌 郭 瑶 任迪峰 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083;1. 北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083； 2. 中国食品发酵工业研究院，北京 100027;1. 北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083;1. 北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083;1. 北京林业大学生物科学与技术学院，北京 100083 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（TD2010-3、YX2011-21）；第38批留学回国人员科研启动基金；国家林业公益性行业科研专项资助（200704025） |
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| 摘 要： | 为提高螺旋藻的藻蓝蛋白质量浓度，针对其真空干燥工艺中3个主要干燥因素（物料厚度、干燥温度和干燥真空度），利用响应面分析法，对工艺参数进行优化。试验数据采用Design-Expert软件进行多元回归分析，建立了3种干燥因素与藻蓝蛋白质量浓度之间的函数模型。通过响应面分析，确定钝顶螺旋藻的较佳真空干燥工艺条件为：物料厚度3?mm，干燥温度45 ℃，干燥真空度0.08 MPa，在此优化干燥条件下螺旋藻粉中的藻蓝蛋白质量浓度达12.500×10-3 mg/mL。该研究对于提高螺旋藻粉的干燥品质和产品质量具有参考意义。
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| 关 键 词： | 真空，干燥，优化，钝顶螺旋藻，藻蓝蛋白，响应面分析法 |
| 收稿时间： | 2010/9/20 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2011/5/10 0:00:00 |
Optimization of the vacuum drying process for Spirulina platensis |
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| Zhang Kun,Lu Jun,Guo Meng,Guo Yao and Ren Difeng.Optimization of the vacuum drying process for Spirulina platensis[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2011,27(13):377-381. |
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| Authors: | Zhang Kun Lu Jun Guo Meng Guo Yao and Ren Difeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vacuum drying optimization Spirulina platensis phycocyanin response surface analysis |
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