| 干制黄花菜工业化生产工艺技术 |
| |
| 引用本文： | 杨富民,张 丽,严晓娟.干制黄花菜工业化生产工艺技术[J].农业工程学报,2008,24(11):264-267. |
| |
| 作者姓名： | 杨富民 张 丽 严晓娟 |
| |
| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,730070 |
| |
| 摘 要： | 为改进干制黄花菜传统生产方法并实现工业化生产,采用带式汽蒸生产线对黄花菜进行前处理,在干制过程中将全自动隧道式干燥生产线与工业微波生产线相结合,利用正交试验设计对干制黄花菜工业化生产工艺技术条件进行了较为详尽的研究。结果表明,在蒸汽温度95℃,汽蒸时间60s;隧道式干燥生产线装载量5.0kg/m2,热风温度85℃,风速1.5m/s;微波干燥生产线铺料厚度15mm、干燥功率16kW、干制时间90s的条件下,所生产的干制黄花菜经农业部食品质量监督检验测试中心检测其感官、理化和微生物指标均达到了《无公害食品—干制金针菜》NY5186-2002所规定的一级品标准。
|
| 关 键 词： | 干制 生产工艺 黄花菜 |
| 收稿时间： | 2008/7/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008/8/30 0:00:00 |
Technology for drying day-lily for industrialized production |
| |
| Yang Fumin,Zhang Li and Yan Xiaojuan.Technology for drying day-lily for industrialized production[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2008,24(11):264-267. |
| |
| Authors: | Yang Fumin Zhang Li and Yan Xiaojuan |
| |
| Institution: | College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China,College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China and College of Food Science and Engineering,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | drying production process day-lily |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 |
|
