(英文)

用SDS-PAGE方法测定了我国10个小麦主产省份171份小麦品种和高代品系的高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成。鉴定出18种HMW-GS，40种HMW-GS组成形式，其中20种亚基其组成形式只在一个品种（系）中出现。Glu-A1位点亚基1和Null出现最多，Glu-B1位点7＋8和7＋9亚基对占绝对优势，Glu-D1位点2＋12亚基对出现频率最高。Null、7＋9、2＋12、Null，7＋8，2＋12，1、7＋8，2＋12，1、7＋9、2＋12等亚基组成形成出现频率最高，占分析品种的49.71％。与前人研究相比，新育成品种HMW-GS亚基组成发生了明显变化，面包优质亚基（对）1、5＋10出现的频率显著升高，亚基多态性增加，组成形式明显改善，这些对于品质改良和品种选育是非常有利的，新育成品种Glu-1品质评分已超过7。尽管个别品种亚基组成好，品质优良，但总体上看，我国小麦品种与其它国家相比品质还存在一定差距，提高5＋10、17＋18等优质亚基的频率是改善我国小麦面包品质的重要措施。