三河牛的肉用性能研究

<正> 三河牛是我国著名的乳肉兼用种。体大结实,结构匀称、适应性强、耐粗饲,耐高寒,抗病力强,宜牧、乳脂率高,遗传性稳定,有一定的役用和肉用能力。为深入了解,我们对三河牛的肉用性能进行了研究。1983年10月15日,用3岁去势三河牛7头,进行健康检查、驱虫、编号、定期空腹称重、测量体尺,自由采食干草,每日饮水二次,平均日喂混合精料4公斤(麦麸、玉米豆饼粉等)大部分时间露天圈养,后期夜间在塑料大棚饲粉、养,屠宰方法按全国肉牛屠宰试验统一规定,测定肉脂肪用索氏浸提法,蛋白质用凯氏法,其它测定均按常规,氨基酸含量用日立835—50型仪器。以6NHLCI水解测定。