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| 酱渣食用菌发酵生产功能性饲料的研究 | |
| 引用本文： | 戴德慧,周利南,冯纬,活泼. 酱渣食用菌发酵生产功能性饲料的研究[J]. 浙江农业科学, 2010, 0(2): 406-409 |
| 作者姓名： | 戴德慧 周利南 冯纬 活泼 |
| 作者单位： | 1. 浙江科技学院,生物与化学工程学院,浙江,杭州,310023 2. 杭州市食品酿造有限公司,浙江,杭州,310021 |
| 基金项目： | 杭州市科技局产学研合作项目 |
| 摘 要： | 利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进菌丝球的形成;固体发酵培养基酱渣含量70%时,平菇P105有较快的生长;发酵产物的水分含量为50.5%,多糖为17.3%,粗蛋白为19.1%。 |
| 关 键 词： | 酱渣 食用菌 发酵 再生利用 功能性饲料 |
Study on the production of functional feed from soy sauce residue fermented by fungus |
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| Keywords: | |
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