| 甜菜碱处理对番木瓜果实采后冷害及抗氧化系统的影响 |
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| 引用本文： | 袁梦麒,潘永贵,张伟敏,李艺筱,何凤平,李尚斌. 甜菜碱处理对番木瓜果实采后冷害及抗氧化系统的影响[J]. 热带作物学报, 2016, 37(8): 1582-1587. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.022 |
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| 作者姓名： | 袁梦麒 潘永贵 张伟敏 李艺筱 何凤平 李尚斌 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南大学服务地方经济项目(No. HDSF201306);国家级星火计划重点项目(No. 2014GA800001)。 |
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| 摘 要： | 以海南主栽品种‘中白’番木瓜为试材,采用15 mmol/L甜菜碱浸泡处理,随后于冷害温度6℃下贮藏,研究甜菜碱处理对番木瓜冷害及其抗氧化代谢的影响。结果表明,甜菜碱处理可有效地抑制番木瓜果实SOD、POD和CAT酶活性的下降,使超氧阴离子产生速率和过氧化氢浓度保持较低的水平,减少细胞膜透性的增加和膜脂过氧化产物MDA的积累,减缓了番木瓜果实采后冷害的发生。
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| 关 键 词： | 甜菜碱 番木瓜 冷害 抗氧化系统 |
Effect of Exogenous Betaine Treatment on Chilling Injury and Antioxidant System of Papaya Fruit |
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| YUAN Mengqi,PAN Yonggui,ZHANG Weimin,LI Yixiao,HE Fengping and LI Shangbin. Effect of Exogenous Betaine Treatment on Chilling Injury and Antioxidant System of Papaya Fruit[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2016, 37(8): 1582-1587. DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.08.022 |
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| Authors: | YUAN Mengqi PAN Yonggui ZHANG Weimin LI Yixiao HE Fengping LI Shangbin |
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| Affiliation: | College of Food Science, Hainan University;College of Food Science, Hainan University;College of Food Science, Hainan University;College of Food Science, Hainan University;College of Food Science, Hainan University;College of Food Science, Hainan University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Betaine Papaya Chilling injury Antioxidant system |
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