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| 真菌毒素的污染、危害及其检测技术 | |
| 引用本文： | 王希春,何成华,刘海明,张海彬.真菌毒素的污染、危害及其检测技术[J].畜牧与兽医,2009,41(8). |
| 作者姓名： | 王希春 何成华 刘海明 张海彬 |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学动物医学院,江苏,南京,210095;安徽农业大学动物科技学院,安徽,合肥,230036 2. 南京农业大学动物医学院,江苏,南京,210095 |
| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
| 摘 要： | 真菌毒素是农产品及饲料的主要污染源之一,本文阐述了常见真菌毒素的种类,包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马菌素以及赭曲霉毒素等;分析了它们在农产品及饲料中的污染情况以及对人和动物的危害性;并对真菌毒素检测技术进行了简要介绍。 |
| 关 键 词： | 真菌毒素 农产品 污染 检测技术 |
Contamination, hazard and detection technology of mycotoxins |
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