| 荔枝果皮着色与色素含量的关系 |
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| 引用本文： | 周开兵,苏举,徐远锋.荔枝果皮着色与色素含量的关系[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2007,26(1):30-33. |
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| 作者姓名： | 周开兵 苏举 徐远锋 |
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| 作者单位： | 1. 教育部热带海洋和陆生生物资源开发利用重点实验室,海南,海口,570228;海南大学,生命科学与农学院,海南,海口,570228
2. 海南大学,生命科学与农学院,海南,海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 在三月红荔枝Litchi chinensis Sonn.cv.Sanyuehong果实生长发育期内,测定其果皮不同部位的光合色素、花色素苷、可溶性糖和总酸含量,分析其动态变化与不同部位间的差异.结果表明,果皮光合色素含量呈总体下降趋势,顶部、胴部和基部分别由0.15mg·g-1、0.17mg·g-1、0.13mg·g-1下降到0.06mg·g-1、0.05mg·g-1、0.04mg·g-1;果皮花色素苷含量呈总体上升趋势,顶部、胴部和基部分别由0.005mg·g-1、0.006mg·g-1、0.005mg·g-1上升到0.020mg·g-1、0.021mg·g-1、0.023mg·g-1;果皮可溶性糖和总酸含量动态变化曲线均为"W"形.类胡萝卜素在果皮中分布均匀.果实成熟时,花色素苷和可溶性糖含量按照果基、胴部和果顶的顺序递减,分别为14.20%、12.56%和9.56%;叶绿素含量则反之;总酸含量无显著差异.果皮转色主要是光合色素含量下降而花色素苷含量上升所致,果皮着色的顺序性主要是由叶绿素和花色素苷分布不均匀所致,与类胡萝卜素无关.
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| 关 键 词： | 三月红荔枝 着色 果皮色素 可溶性糖 总酸 |
| 文章编号： | 1008-0457（2007）01-0030-04 |
| 收稿时间： | 2006-08-08 |
| 修稿时间： | 2006-10-08 |
The peel pigmentation in relation to pigment content of litchi |
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| ZHOU Kai-bing,SU Ju,XU Yuan-feng.The peel pigmentation in relation to pigment content of litchi[J].Journal of Mountain Agriculture & Biology,2007,26(1):30-33. |
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| Authors: | ZHOU Kai-bing SU Ju XU Yuan-feng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litchi chinensis Sonn cv Sanyuehong pigmentation pigments in peel total soluble sugar total acid |
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