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| 动物性食品安全对现代养殖业的要求 | |
| 引用本文： | 韩晓英,古永明.动物性食品安全对现代养殖业的要求[J].四川畜牧兽医,2013,40(3). |
| 作者姓名： | 韩晓英 古永明 |
| 作者单位： | 1. 四川省水产学校,四川郫县,611700 2. 成都丰丰食品有限公司,四川崇州,611200 |
| 摘 要： | 1 我国动物性食品安全现状
近年来由于我国畜牧业养殖中兽药、饲料添加剂、动物激素等的不规范使用,使人类的健康面临着潜在的威胁,动物性食品药物残留超标、产品染疫等问题十分突出.动物性食品安全问题已成为阻碍畜牧业发展的主要矛盾.
2影响动物性食品安全的因素
2.1 兽药及添加剂使用不当由于各种原因,在兽医临床上很多药物被不当使用或非法使用,有害的药物或者过量的药物可能残留在动物体内,对动物性食品的品质造成不良影响.非法饲料添加剂的使用也常常造成有害残留,这也是影响动物性食品出口的主要因素之一.激素的使用在一些动物的育肥过程中可以产生明显的催肥效果,但是过量使用造成的后果人们常常认识不够. |
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