蜂蜜产业及质量安全概况和检测技术研究进展

中国是世界蜂蜜生产、消费和出口大国,却不是蜂蜜出口强国,主要原因在于蜂蜜质量安全问题较为突出,蜂蜜质量体系标准、检测技术及标准相对滞后,屡屡遭遇国外贸易壁垒。笔者从蜂蜜产业现状、标准体系、国家监督抽检、质量安全风险方面进行介绍,进而总结了在蜂蜜掺假鉴别和农药兽药残留高通量检测方法方面最新的研究和应用进展,最后对蜂蜜的产业监管和安全发展提出一些建议,以期为健全蜂蜜标准体系提供帮助,为监管部门、产业界及研究者提供参考资料。