西葫芦果脯制作方法 |
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引用本文: | 汪志铮.西葫芦果脯制作方法[J].农村实用科技信息,2010(11):24-24. |
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作者姓名: | 汪志铮 |
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作者单位: | 福建省南平农校,354200 |
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摘 要: | 工艺流程选料→切条→浸矾→灰漂→水漂→烫漂→糖渍→煮制→浓缩→冷却→包装→成品制作方法1、选料选用成熟度适宜的西葫芦,过嫩过老都不适用。2、切条将西葫芦用清水洗净后,刮去皮瓤,然后切成5×1×1厘米的长方块形。3、浸矾将切好的瓜条放入浓度为1~2%的白矾水中,浸泡约3小时左右捞出。
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关 键 词: | 成品制作 西葫芦 果脯 工艺流程 成熟度 白矾 水漂 切条 |
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