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| HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用 | |
| 引用本文： | 齐安鑫,李志奎,张同玉,郭中庆,孙新堂,李艳慧. HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用[J]. 中国牛业科学, 2007, 33(1): 65-68 |
| 作者姓名： | 齐安鑫 李志奎 张同玉 郭中庆 孙新堂 李艳慧 |
| 作者单位： | 山东畜牧兽医职业学院实习奶牛场,山东,潍坊,261061 |
| 摘 要： | HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写,该文结合我国大多数中、小奶牛场硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中危害产生的原因,制定了简单易行的预防措施,确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现.同时通过实施HACCP计划,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到了发达国家标准. |
| 关 键 词： | HACCP 生鲜牛奶 安全 质量 控制 HACCP 原理 生鲜牛奶 牛奶生产 应用 Production Milk Principle 国家标准 安全质量 卫生 计划 实施 控制制度 验证方案 预防措施 生产过程 饲养 乳牛 危害分析 |
| 文章编号： | 1001-9111（2007）01-0065-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-09 |
| 修稿时间： | 2006-11-09 |
Application of HACCP Principle in Fresh Cow Milk Production |
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| QI An-xin,LI Zhi-kui,ZHANG Tong-yu,GUO Zhong-qing,SUN Xin-tang,LI Yan-hui. Application of HACCP Principle in Fresh Cow Milk Production[J]. China Cattle Science, 2007, 33(1): 65-68 | |
| Authors: | QI An-xin LI Zhi-kui ZHANG Tong-yu GUO Zhong-qing SUN Xin-tang LI Yan-hui |
| Affiliation: | Experimental Farm of Dairy Cattle of Shandong Professional College of Animal Husbandry and Veterinary, Wei fang , Shandong 261061, China |
| Abstract: | Based on the conditions ot middle- and small-scale dairy cattle farms In Chlna, the reasons of hazard noticed in the feeding and milk processing were analyzed using HACCP principles, the simple prevention measures, critical control points and control system and certification protocols were also determined to efficiently control the hazard occurrence, meantime, the implementation of the HACCP program could ensure the hygiene and safety of milk to reach the international standard. |
| Keywords: | HACCP Fresh milk Safety Quality Control |
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