|
|||||
|
|
| 神秘果的变味奥秘 | |
| 引用本文： | 苏沐.神秘果的变味奥秘[J].农村实用科技,2013(9):8. |
| 作者姓名： | 苏沐 |
| 摘 要： | 为什么"神秘果"具有独特的变味功能呢?多少年来,人们并不清楚其中的奥秘。1968年,日本科学家栗原坚三教授从神秘果中分离出一种"神秘果蛋白",正是由于该蛋白的生物活性,才导致了"神秘果"独特的变味功能。它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。因此,有人把"神秘果蛋白"称为"变味素"。1989年,科学家首次对神秘果蛋白成功进行了测序工作,并发现 |
| 关 键 词： | 神秘果 味觉感受器 糖蛋白 生物活性 味蕾 科学家 甜味受体 功能 舌头 发生作用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |