| 大麦葡聚糖在保健食品中的应用 |
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| 引用本文： | 杨志坚,章卫国.大麦葡聚糖在保健食品中的应用[J].大麦与谷类科学,2000(3). |
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| 作者姓名： | 杨志坚 章卫国 |
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| 作者单位： | 浙江大学生命科学学院!杭州310012 |
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| 摘 要： | 着重介绍大麦葡聚糖研究现状。β-葡聚糖是大麦籽粒和糊粉层细胞壁的主要成份 ,可参于人体内血清中的葡萄糖水平调节 ,降低胆固醇和低密度脂蛋白的含量 ,以及在保键食品上的应用潜力。
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| 关 键 词： | 大麦 葡聚糖 保健食品 |
Application of Barley glucan in Healthy Food |
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| Yang,Zhijian,Zhang,Weiguo.Application of Barley glucan in Healthy Food[J].Barley and Cereal Sciences,2000(3). |
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| Authors: | Yang Zhijian Zhang Weiguo |
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| Abstract: | This paper stated mainly on the current studies of barley glucan and its applicable abilities on heaithy food Also some advice was given in the paper. |
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| Keywords: | Bahey Glucan Healthy Food |
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