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| 小麦品质生态及品质区划研究：I.河南省小麦品质现状及地区差异 | |
| 作者姓名： | 王绍中 李春喜 |
| 摘 要： | 研究证明，小麦的品质特性是品种基因型和环境条件的综合表现，环境生态因子对小麦籽粒蛋白质和烘烤品质有重要影响。对河南省３０个小麦品种的籽粒品质和烘烤品质等多项指标的测定结果，其籽粒品质在全国居中上等水平，与世界一些主要产麦国的小麦品质相比，营养品质属于中等，用作烘烤的面团特性的主要指标较差。用４个小麦品种分别在北京、石家庄、郑州、灵宝、虞城和息县种植，其籽粒的球蛋白、醇溶蛋白、面团形成时间、稳定时间 |
| 关 键 词： | 小麦 品质 生态 生态因子 区划 |
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