小麦品质生态及品质区划研究：II.生态因子与小麦品质的关系

相同品种５４个基点的小麦籽粒蛋白质含量与２１个生态因子逐步回归统计结果表明：小麦籽粒蛋白质含量与土壤质地、土壤速效氮含量呈正相关，与冬前降水、开花期降水、土壤速效磷含量呈负相关。土壤有机质含量在１．５％以下，小麦蛋白质含量随土壤有机质含量增加而增高。半干旱地区小麦籽粒必需氨基酸占蛋白质的比例高于半湿润区；必需氨基酸占蛋白质的比例，以褐土区最高，Ｌｏｕ土区最低，此与Ｌｏｕ土处于湿凉的阴坡有关。