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| 梨果实贮藏中高二氧化碳伤害及其机理的研究进展 | |
| 作者姓名： | 尹航 陈辉 关军锋 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄050018;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄050051;河北科技大学生物科学与工程学院,河北石家庄,050018;河北省农林科学院遗传生理研究所,河北石家庄,050051 |
| 基金项目： | 国家农业(梨)产业技术体系资助项目(CARS-29-20) |
| 摘 要： | 气调贮藏能有效的保持果实的品质,延长货架期;但不适宜的气调贮藏极易对果实造成伤害,尤其是高CO2会诱导梨发生褐变,风味和品质随之下降。该文对梨果实贮藏过程中高CO2伤害症状、细胞内CaCO3积累、细胞膜伤害、多酚氧化酶催化的酚类物质氧化、重要生化物质代谢失调等机理以及气调贮藏研究进展等方面进行了综述,以期为改善梨贮藏品质,延长上架时间提供参考。 |
| 关 键 词： | 梨 气调贮藏 褐变 CO2伤害 |
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