|
|||||
|
|
| 广西5个品种地方鸡肌肉氨基酸分析和营养评价 | |
| 作者姓名： | 杜文娅 邹乐勤 杨祝良 孙甜甜 徐文文 曾令湖 贾银海 杨秀荣 |
| 摘 要： | 为深入了解广西地方鸡种肌肉的营养价值,本实验选取120日龄广西三黄鸡、南丹瑶鸡、广西麻鸡、广西乌鸡(东兰乌鸡)和霞烟鸡5个广西地方鸡种各20只,公、母各半,测定其胸肌和腿肌肌肉氨基酸的组成和含量.基于联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)标准模式谱对其营养价值进行评定.结果显示:在5个广西地方鸡种中,霞烟鸡的必... |
| 关 键 词： | 广西地方鸡 氨基酸 胸肌 腿肌 营养评价 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |