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| 蘑菇保鲜技术应用研究 | |
| 引用本文： | 苏云中,陈声武.蘑菇保鲜技术应用研究[J].中国食用菌,1998,17(5):37-38. |
| 作者姓名： | 苏云中 陈声武 |
| 作者单位： | 福建省古田县农业技术推广中心，福建省古田县鹤塘农业技术推广站，福建省古田县大桥农业技术推广站 |
| 摘 要： | 采用ＰＥ包装、减压、低温和气体调节等保鲜技术，可使鲜蘑菇贮藏３０～４１ｄ。菇体硬度、水分含量、色泽和品质风味基本保持不变，从而为蘑菇大量鲜销创造了条件，这对于丰富市场供给，调节城乡余缺，提高蘑菇的商品经济价值，促进蘑菇生产发展，都具有重要的意义。 |
| 关 键 词： | 蘑菇 保鲜 效益 |
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