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| 水蜜桃采后保鲜研究进展 | |
| 引用本文： | 王玉良,郜海燕,陈文煊,陈杭君,葛林梅,房祥军,郑永华.水蜜桃采后保鲜研究进展[J].浙江农业科学,2011(1):84-88. |
| 作者姓名： | 王玉良 郜海燕 陈文煊 陈杭君 葛林梅 房祥军 郑永华 |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学,江苏,南京,210095;浙江省农业科学院,食品科学研究所,浙江,杭州,310021 2. 浙江省农业科学院,食品科学研究所,浙江,杭州,310021 3. 南京农业大学,江苏,南京,210095 |
| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划资助项目，浙江省重大科技资助项目 |
| 摘 要： | 论述水蜜桃采后生理及影响其贮藏品质的因素。从预冷技术、涂膜保鲜技术、化学保鲜技术、温度控制保鲜技术、气调贮藏、减压贮藏、生物保鲜技术等方面,阐述桃果实贮藏保鲜技术研究现状,并对桃果保鲜未来研究提出建议。 |
| 关 键 词： | 水蜜桃 采后生理 贮藏 保鲜 |
Research progress in fresh-keeping technology of post-harvest honey peach |
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