新鲜玉米须多糖提取工艺及体外抗菌、抗氧化活性研究

试验采用水提醇沉法对新鲜玉米须多糖的提取工艺进行研究,考察料液比、提取温度、提取时间及提取次数对新鲜玉米须多糖提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交试验工艺优化,优化后的工艺参数为料液比1∶15、提取温度90℃、提取时间3 h、提取次数4次,此工艺下的玉米须多糖的提取率为3. 66%,纯度为81. 1%;此外对其进行体外抗菌、抗氧化活性测定,结果表明新鲜玉米须多糖对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别为3. 13和1. 56 mg/m L,对大肠杆菌的MIC和MBC都为6. 25 mg/m L; 5 mg/m L新鲜玉米须多糖溶液的DPPH清除率及抑制小鼠红细胞自氧化率和1 mg/m L的维生素C相比差异不明显,结果表明此工艺下的新鲜玉米须多糖具有良好的体外抗菌、抗氧化活性。