|
|||||
|
|
| 搅拌型酸牛奶增稠剂对比试验 | |
| 引用本文： | 董正心,赵少平.搅拌型酸牛奶增稠剂对比试验[J].中国奶牛,1999(4):51-52. |
| 作者姓名： | 董正心 赵少平 |
| 作者单位： | 甘肃兰州奶牛繁殖场!73002O(董正心，祁光红)，兰州牧工商总公司(赵少平) |
| 摘 要： | 在制作搅拌型酸牛奶生产中，往往由于牛奶中总固形物稍低．达不到规定标准而造成不凝乳或凝乳甚差，致使粘硬度不足而告失败。本试验研究选择PGA、CMC、明胶、粒粒橙悬浮剂及新鲜玉米、马铃薯淀粉时行了若干次对比试验。结果证明，可视为一种物美价兼的优质纯天然增稠剂。 |
| 关 键 词： | 搅拌型 酸牛奶 增稠剂 马铃薯 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |