金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究 |
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引用本文: | 林芳,潘玉华.金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究[J].北京农业,2014(30):250-251. |
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作者姓名: | 林芳 潘玉华 |
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作者单位: | 1. 寿宁县武曲镇农技站,福建寿宁,355500 2. 宁德职业技术学院,福建福安,355000 |
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摘 要: | 通过对金观音、黄观音、坦洋菜茶所加工的坦洋工夫红茶的主要内含生化成分进行测定和品质的感官审评,探讨金观音、黄观音、坦洋菜茶加工的坦洋工夫红茶品质的差异性。结果表明:金观音、黄观音加工的坦洋工夫红茶的品质优于坦洋菜茶,这与不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶内含物的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。
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关 键 词: | 品种 坦洋工夫红茶 生化成分 品质 |
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