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| 超滤和吸附技术相结合生产高品质浓缩汁果汁 | |
| 引用本文： | T.Lenggenhager,仇农学.超滤和吸附技术相结合生产高品质浓缩汁果汁[J].中国果菜,1998(1). |
| 作者姓名： | T.Lenggenhager 仇农学 |
| 作者单位： | 瑞士布赫公司(T.Lenggenhager)，陕西师范大学食品系(仇农学) |
| 摘 要： | 近年来，超滤技术已经成功地在果汁加１１中得到广泛的应用，特别是对生产水果清汁的厂家来说它已成为最关键的工序之一。果汁加工中基本Ｌ都是使用模块化系统，即管式膜组件系统。膜为合成有机高分子材料。布赫超滤系统与其它超滤系统相比，它突出的特点；是有很高的可靠性、稳定的通量、长的工作寿命以及在工作循环中保持滤膜清洁的能力。其它类型的膜如螺旋式膜、板式膜、中空纤维等以及矿物膜、陶瓷膜等在苹果汁过滤中应用的较少。只有正确选择加工过程的每一个步骤才能使最终产品保持稳定的浊度指标。２影响因素超滤这个术语是指分子水… |
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