| 脱乙酰葡甘聚糖/壳聚糖共混膜制备工艺对膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 李崇高,黄建初,李孟繁,韩明,薛海波,张挺,江津津. 脱乙酰葡甘聚糖/壳聚糖共混膜制备工艺对膜性能的影响[J]. 热带作物学报, 2013, 34(10): 2018-2024 |
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| 作者姓名： | 李崇高 黄建初 李孟繁 韩明 薛海波 张挺 江津津 |
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| 作者单位： | 广州城市职业学院食品系;1 广州城市职业学院食品系 2 广州工商职业技术学院物流系;福建农林大学食品科学学院;广州城市职业学院食品系;福建农林大学食品科学学院;广州城市职业学院食品系;广州城市职业学院食品系 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目“甜玉米可食性复合仿生涂膜的研制及其应用”（No. 1011157000004,2010A020507001-95）。 |
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| 摘 要： | 以脱乙酰KGM、壳聚糖为主要原料,用共混成膜制备可食性膜。通过以脱乙酰基度、脱乙酰KGM/壳聚糖配比、混合膜液浓度、甘油用量为变量,以共混膜的拉伸强度、膜断裂伸展率及膜水蒸气渗透系数为指标,通过单因素和多因素正交试验,确定脱乙酰KGM/壳聚糖共混膜的最佳制备工艺参数。结果表明,当脱乙酰基度为0.70、脱乙酰KGM/壳聚糖配比为3 ∶ 7、共混膜液浓度为1.5％、甘油用量为0.50 mL时,共混膜的性能最优,拉伸强度高、断裂伸长率大、水蒸气渗透系数小,为共混膜在果蔬保鲜（特别是甜玉米）上的应用提供依据。
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| 关 键 词： | 脱乙酰KGM/壳聚糖 共混膜 制备工艺参数 性能影响 |
Membrane Performance Influence of Deacetyl Glucomannan/Chitosan Blend Film Preparation Parameters |
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| LI Chonggao,HUANG Jianchu,LI Mengfan,HAN Ming,XUE Haibo,ZHANG Ting and JIANG Jinjin. Membrane Performance Influence of Deacetyl Glucomannan/Chitosan Blend Film Preparation Parameters[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2013, 34(10): 2018-2024 |
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| Authors: | LI Chonggao HUANG Jianchu LI Mengfan HAN Ming XUE Haibo ZHANG Ting JIANG Jinjin |
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| Affiliation: | Department of Food, Guangzhou City Ploytechnic College;1 Department of Food, Guangzhou City Ploytechnic College 2 Department of Logistics, Guangzhou Vocational & Technical Institute of Industry & Commerce;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;Department of Food, Guangzhou City Ploytechnic College;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University;Department of Food, Guangzhou City Ploytechnic College;Department of Food, Guangzhou City Ploytechnic College |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Deacetylated glucomannan/chitosan Blend films Preparation parameters Performance influence |
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