| 九孔鲍褐藻酸酶降解褐藻胶的反应条件与酶解产物的分析 |
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| 引用本文： | 王斌,甘纯玑,管华诗,谢苗.九孔鲍褐藻酸酶降解褐藻胶的反应条件与酶解产物的分析[J].中国水产科学,2007,14(4):659-666. |
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| 作者姓名： | 王斌 甘纯玑 管华诗 谢苗 |
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| 作者单位： | 1. 中国海洋大学,海洋药物与食品研究所,山东,青岛,266003
2. 福建农林大学,生物技术中心,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家海洋局资助项目;福建省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以九孔鲍(Haliotis diversicoloeaquatilis)为原料制备一定纯度的褐藻酸酶,并对影响其降解褐藻胶的条件和产物的性质进行分析。该酶的最适温度和pH分别为45℃和7.0;与磷酸盐缓冲液相比,其在Tris-HCl缓冲液中与底物的亲和力相对较高。动力学曲线表明酶解反应主要发生在1 h之内,在2 h之内达到平衡,酶的剂量和底物的浓度对该平衡起到一定的影响作用。反应2 h之后,添加同数量的酶或者底物发现,产物的反馈抑制只是反应达到平衡的一个影响因素,而酶的变性失活也起到了重要的作用。金属离子对酶的活性具有明显的影响,Co2 、Mg2 对酶的活性具有较强的促进作用,而Cu2 、Ag 和Zn2 则具有较强的抑制作用。产物特性黏度的变化主要是在1 h内,2 h后基本不再改变。1HNMR图谱分析发现随着聚甘露糖片段,特别是M-M二聚体的降解,MG二聚体、GGM和MGM三聚体的量相应增多,表明该酶属于甘露糖裂解酶(EC 4.2.2.3)。
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| 关 键 词： | 九孔鲍 褐藻酸酶 降解 |
| 文章编号： | 1005-8737-（2007）04-0659-08 |
| 收稿时间： | 2006-08-26 |
| 修稿时间： | 2006-08-262006-12-15 |
Degradation effect factors and product analysis of alginate by Haliotis diversicoloe aquatilis lyase |
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| WANG Bin,GAN Chun-ji,GUAN Hua-shi,XIE Miao.Degradation effect factors and product analysis of alginate by Haliotis diversicoloe aquatilis lyase[J].Journal of Fishery Sciences of China,2007,14(4):659-666. |
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| Authors: | WANG Bin GAN Chun-ji GUAN Hua-shi XIE Miao |
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| Institution: | 1. Institute of Marine Drug and Food, Ocean University of China, Qingdao 266003, China; 2. Biotechnology Center of Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Haliotis diversicolos aquatilis alginate lyase degradation |
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