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| 法国大麦Plaisant制麦总结 | |
| 引用本文： | 王莉,张志涛,周体耀.法国大麦Plaisant制麦总结[J].大麦与谷类科学,1996(2). |
| 作者姓名： | 王莉 张志涛 周体耀 |
| 作者单位： | 中国江苏三得利食品有限公司!连云港222023 |
| 摘 要： | 1原料概况法国大麦Plaisant于1995年3月从连云港港D进入中国市场，三得利公司第一次使用.据巴伐利亚麦芽公司（Bavaria．荷兰）质量检验部经理特斯麦特先生介绍：Plaisant为六棱冬麦，1994年6月收割，与往年比较，1994年夏季炎热．收割条件比较理想，大麦水分低，颜色较好，麦粒较大，发芽率也比较高。因为大麦水分低和外壳未损坏，所以未受霉变的影响，其品质分析如下：2制麦状况2．1在大生产前，对Plaisant进行小试，采用二次浸断，浸水6Hr断水19Hr，总时red25Hr，设定侵麦水温16℃，发芽温度16／18℃，5、6天发芽。侵麦结束后，浸麦… |
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