|
|||||
|
|
| 壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展 | |
| 引用本文： | 李胜海,王彬,彭玉基,郑伟.壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展[J].农村新技术,2009(24). |
| 作者姓名： | 李胜海 王彬 彭玉基 郑伟 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 壳聚糖是一种无毒无害可食用的天然物质,具有良好的成膜性,涂布在果蔬表面能防止果蔬失水、抑制果蔬呼吸强度、延缓细胞衰老、减少果蔬在贮藏过程中的营养损失和腐烂,具有良好的保鲜作用. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |