如何保存食用油

<正>油是人们日常生活中不可缺少的调味品,也是人们营养宝塔中的一部分。家家厨房都摆着一瓶食用油,往往一瓶油就得吃起码一个月,该如何保存,才能吃得健康,存得放心呢?食用油日常储存,不适合用透明塑料瓶装,应该采用避光深色玻璃瓶,防止接触阳光氧化变质。尽量用玻璃瓶装盛,且要避开炉灶摆放,因为厨房炉灶旁温度高,油脂长时间受热后,分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质,食用这种油会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。