无公害菊花叶高产栽培技术

菊花叶以其嫩茎、嫩叶供食用，是南京民间餐桌上常见的野菜类菜肴之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、黄酮类物质，又因其含有挥发油等芳香物质，故具有特殊的香味，食之清香爽口。据农业部江苏省农产品质量检测中心测定，每100g菊花叶含蛋白质3g、脂肪0．5g、碳水化合物6g、粗纤维3．矩、钙178mg、磷41mg和铜、锰、锌等微量元素。此外，菊花叶还含有多种氨基酸、维生素、菊苷、胆碱和挥发油等。菊花脑味甘、性凉，具有疏风散热、平肝明目、清热解毒、健脾养胃等功效，适宜胃热心烦、便秘口苦、头痛、目赤等人群食用，尤其是菊花叶鸡蛋汤是夏目防暑消炎的佳馔。