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| 兽药残留对动物性食品的污染及监控 | |
| 作者姓名： | 李嘉 王伟 |
| 作者单位： | 周口职业技术学院,河南,周口,466001;周口职业技术学院,河南,周口,466001 |
| 摘 要： | 动物性药物残留(ani mal drugresidues)又称兽药残留,是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、药物杂质和代谢产物,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留,残留量一般很低,但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重,影响深远。近年来,我国的畜牧业生产得到了长足发展,在许多地方畜牧业已经成为发展农村经济的支柱性产业,动物性食品在膳食结构中所占比重越来越大。然而,在畜牧业迅速发展的同时,畜产品药物残留超标所带来的问题也日趋严重,不仅对肉、蛋、奶等畜产品和畜禽安全及健康造成影响,而且直接影响… |
| 关 键 词： | 动物性食品 兽药残留 药物残留 监控 污染 动物使用 代谢产物 生态环境 |
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