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| 一种新的食用天然色素：黑穗醋栗红色素 | |
| 作者姓名： | 刘松 文连奎 |
| 作者单位： | 吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学，吉林农业大学 长春市 130118，长春市 130118，长春市 130118，长春市 130118，长春市 130118，长春市 130118 |
| 摘 要： | 对黑穗醋粟红色素进行了定性的研究及稳定性试验。结果表明,黑穗醋栗红色素属花青素类色素,以矢车菊素为主,该色素具有良好的稳定性及应用性。 |
| 关 键 词： | 食用色素 天然色素 黑穗醋栗 |
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