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| 注水肉的鉴别 | |
| 引用本文： | 王泽文.注水肉的鉴别[J].甘肃畜牧兽医,1995(2). |
| 作者姓名： | 王泽文 |
| 摘 要： | 注水肉的鉴别王泽文市场上常见有注水鲜猪肉或注过水的冻鸡。注水肉，不仅增加了份量，而且不耐存放，易坏变质，味道和营养受到影响。识别办法：１．眼观 正常鲜猪肉外表呈风干状，瘦肉组织紧密，颜色略微发乌；注水肉表面水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，颜色较淡。２．手... |
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