不同肥料对朝天椒中辣椒素及相关物质的影响

研究了不同肥料对朝天椒中辣椒素积累及相关的竞争物质和酶类的影响。以朝天椒8024为试材,在盆栽条件下,考察了7个肥料处理下的朝天椒果实中辣椒素和类黄酮、木质素及POD、PPO、CAT活性的变化规律。结果表明,施用生物复合肥最有利于朝天椒果实中辣椒素的积累,同时在朝天椒果实绛红期采摘时辣椒素含量的积累值最高;施用生物复合肥也最有利于类黄酮和木质素含量的积累,该肥料处理下辣椒素和类黄酮、木质素的竞争关系较强,目前在栽培上不能通过施用不同的肥料来调控辣椒素与其竞争物质的关系;施用生物复合肥在一定程度上抑制了朝天椒果实中的POD、PPO活性,促进辣椒素的合成,CAT不是辣椒素合成的限制因子。