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| 蔬菜干态蜜饯加工技术 | |
| 引用本文： | 袁卉.蔬菜干态蜜饯加工技术[J].今日农村,2004(5):44-44. |
| 作者姓名： | 袁卉 |
| 摘 要： | 蔬菜干态蜜饯加工技术，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。其制作工艺流程为：原料-分级整理-切分-腌坯、硬化-漂洗-硫处理-预煮-糖制-沥干糖液-干燥-上糖衣-包装、贮藏。 |
| 关 键 词： | 蔬菜干态蜜饯 加工技术 南瓜脯 土豆果脯 冬瓜脯 番茄脯 工艺流程 |
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