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| 发芽糙米营养特征及深加工工艺 | |
| 引用本文： | 刘松,王少希,梁海泉,李诚,李玲.发芽糙米营养特征及深加工工艺[J].现代农业科技,2023(1):181-184. |
| 作者姓名： | 刘松 王少希 梁海泉 李诚 李玲 |
| 作者单位： | 长沙市农业科研研究院,长沙市农业科学研究院,长沙尚海农业科技股份有限公司,长沙市农业科研研究院,长沙市农业科研研究院 |
| 基金项目： | 长沙市农业科研攻关专项 |
| 摘 要： | 本文阐述了发芽糙米的营养价值、生产工艺，总结了速食营养米粉和有色酒2个发芽糙米深加工产品的工艺流程及工艺特点，分析了发芽糙米作为主食直接食用存在的问题，并提出了建议，以期为发芽糙米产业化发展提供参考。 |
| 关 键 词： | 发芽糙米 营养价值 生产工艺 深加工产品 |
| 收稿时间： | 2022/4/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/4/22 0:00:00 |
Research and development of deep processing technology of germinated brown rice |
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| Authors: | Ling Li |
| Abstract: | |
| Keywords: | germinated brown rice nutritional value product development prospect |
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