| 柿果实发育成熟过程中重要农艺性状变化 |
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| 引用本文： | 叶令帅,刁松锋,买旖旎,王艺儒,傅建敏.柿果实发育成熟过程中重要农艺性状变化[J].中国农业大学学报,2023,28(1):111-122. |
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| 作者姓名： | 叶令帅 刁松锋 买旖旎 王艺儒 傅建敏 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院 经济林研究所, 郑州 450003 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2020YFD1000700) |
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| 摘 要： | 旨在明确柿果实发育过程中重要农艺性状的变化规律，以期为柿果实最佳商熟期研究以及加工利用提供理论参考，以18个不同甜涩类型的柿种质资源为材料，探索并分析了其发育过程中的单果重、色泽指数、硬度和可溶性固形物、单宁以及抗坏血酸含量等重要农艺性状的变化规律。结果表明：所选品种的果实发育呈“S”型生长曲线；果实的色泽指数在缓慢生长期发生明显的上升趋势，主要形成于第2快速生长期；硬度在缓慢生长期之前较为稳定，在第2快速生长期显著下降；可溶性固形物含量呈“V”型变化趋势，“V”型的底部位于缓慢生长期的开始。同时，甜柿和涩柿之间也存在明显差异，主要表现在单宁和抗坏血酸含量的变化。甜柿的单宁以及抗坏血酸含量在第1快速生长期呈明显的下降趋势，随后保持在较低水平；而涩柿的抗坏血酸含量在第1快速生长期和缓慢生长期呈下降趋势，在第2快速生长期下降到较低水平；涩柿的单宁含量开始保持稳定，当进入缓慢生长期开始呈明显的下降趋势，此趋势一直持续到第2快速生长期。综上所述，无论是甜柿还是涩柿，缓慢生长期是果实发育的关键时期，是果实色泽形成以及可溶性固形物积累的开始。研究结果为柿栽培“提质增效”提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 柿 农艺性状 果实发育 |
| 收稿时间： | 2022/6/17 0:00:00 |
Important agronomic trait changes during persimmon fruit development and maturation |
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| YE Lingshuai,DIAO Songfeng,MAI Yini,WANG Yiru,FU Jianmin.Important agronomic trait changes during persimmon fruit development and maturation[J].Journal of China Agricultural University,2023,28(1):111-122. |
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| Authors: | YE Lingshuai DIAO Songfeng MAI Yini WANG Yiru FU Jianmin |
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| Institution: | Research Institute of Non-timber Forestry, Chinese Academy of Forestry, Zhengzhou 450003, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | persimmon agronomic traits fruit development |
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