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| 茶叶质量的感官检验 | |
| 引用本文： | 何京.茶叶质量的感官检验[J].西南园艺,2003,31(4):53-54. |
| 作者姓名： | 何京 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县建设街33号,110200 |
| 摘 要： | 我国的茶叶种类甚多 ,包括红茶、绿茶、花茶、黄茶、黑茶、青茶六大类。茶叶掺假的方式有以类似茶叶的其它植物叶冒充茶叶 ,真茶叶中掺入部分假茶叶 ,或饮用过又被晒干的旧茶叶。茶叶品质的优劣、新与陈、真与假主要是通过感官方法来鉴别的。1 茶叶外观质量鉴别 (干看 )( 1 )外形鉴别 优质茶叶 :绿茶、红茶、花茶以条索紧固、光滑、质量匀齐者为优质。乌龙茶以条索肥壮、圆芽的外形紧密者为佳 ,越圆越紧越细越重就越好。外形扁平的茶叶 ,以平扁挺直光滑为上品。劣质茶叶 :条索、圆形、扁平三种形状的茶叶 ,凡是外形看上去粗糙、松散、结块… |
| 关 键 词： | 茶叶质量 感官检验 外观质量 内在品质 新茶 陈茶 |
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