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| 植物源食品多胺含量与组成 | |
| 作者姓名： | 吉晓佳 於丙军 张大栋 刘友良 |
| 作者单位： | 1. 南京农业大学生命科学学院,江苏,南京,210095 2. 江苏省农业科学院农业生物遗传生理研究所,江苏,南京,210014 |
| 基金项目： | 江苏省自然科学基金 (BK2 0 0 10 70 ),海洋863资助项目 (8190 80 6) |
| 摘 要： | 以本地区与人们饮食密切相关的禾谷类、药用植物类和果蔬类的代表植物及其不同食用部位为试验材料,系统分析和研究了一般植物源食品内多胺含量和组成。结果表明,花器官、种子和茎尖等植物源食品中富含多胺,梨、猕猴桃、无花果、西红柿、菜椒和豌豆等在本研究中属多胺高含量食品,而各种瓜类和叶菜类食品中多胺含量较低。 |
| 关 键 词： | 植物源食品 多胺 花器官 种子 茎尖 |
| 文章编号： | 1000-2030(2004)03-0024-05 |
| 修稿时间： | 2003-07-30 |
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