| 肉类腐败变质时菌落总数(SPC)临界值的研究 |
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| 引用本文： | 李良明,王玉彬.肉类腐败变质时菌落总数(SPC)临界值的研究[J].四川畜牧兽医,2000,27(9):22-22. |
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| 作者姓名： | 李良明 王玉彬 |
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| 作者单位： | 1. 四川省商业专科学校,四川成都,610066
2. 四川,华西医科大学公共卫生学院,四川成都,610041 |
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| 摘 要： | 本研究各用五组猪、牛、羊肉、在常温下置放，然后比较其感官指标、微生物指标、理化指标、测定肉类腐败变质时的菌落总角定其腐败变质时的临界值，借以快速确定肉类商品的货架期是否已经结束。
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| 关 键 词： | 肉类 腐败 菌落总数 临界值 变质 货架期 |
| 修稿时间： | 2000-05-17 |
A Research for SPC on Rotten Meats |
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| LI Liang-ming,WANG Yu-bin.A Research for SPC on Rotten Meats[J].Sichuan Animal & Veterinary Sciences,2000,27(9):22-22. |
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| Authors: | LI Liang-ming WANG Yu-bin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | meat perish SPC critical value |
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