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| 水产模拟食品研究通过鉴定 | |
| 引用本文： | 吴光红.水产模拟食品研究通过鉴定[J].水产养殖,1991(5). |
| 作者姓名： | 吴光红 |
| 摘 要： | 由江苏省淡水水产研究所承担的农业部“七五”攻关项目模拟食品的研究(牛肉)课题,于1991年3月在南京通过技术鉴定。该项研究以多种海淡水鱼为主要原料,采用特定的工艺方法,制成的模拟牛肉具有鱼类特有营养价值,无腥味,外观形态、组织结构及口感皆类似牛肉制品。与会专家认为该 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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