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| 宰前饲粮添加硫酸镁对杜长大猪肉质的影响 | |
| 引用本文： | 石亚中,张世新,朱建和,张伟力.宰前饲粮添加硫酸镁对杜长大猪肉质的影响[J].猪业科学,2005,22(1):54-56. |
| 作者姓名： | 石亚中 张世新 朱建和 张伟力 |
| 作者单位： | 安徽农业大学,安徽,合肥,230036;安徽省长风畜禽养殖有限公司,安徽,合肥,231100 |
| 摘 要： | 用七水硫酸镁对20头杜长大肥育猪宰前8天饲粮进行处理,结果显示:饲粮中添加9g/头/d剂量的七水硫酸镁有改善肉质的趋势,试验组猪宰后24h肌肉pH显著高于对照组(P<0.05),丙二醛含量显著降低(P<0.05)。肉色、滴水损失、烹饪损失、拿破率均优于对照组,但未达到差异显著效果。 |
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