香菇多糖的免疫调节机制及其在畜禽养殖生产中的应用研究进展

香菇多糖(Lentinan, LNT),是在香菇子实体中分离提取的活性成分，具有免疫增强效果，具有抗肿瘤、抗病毒和抗细菌等生物学功能，本文综述了香菇多糖的结构、理化性质和免疫调节机理，以及在畜禽养殖生产中的应用研究等方面，以期为香菇多糖在畜禽养殖生产中的开发应用提供新思路。