| 大豆皂苷在饲料工业中的应用 |
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| 引用本文： | 杨志刚,陈阿琴.大豆皂苷在饲料工业中的应用[J].饲料研究,2007(10):17-19. |
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| 作者姓名： | 杨志刚 陈阿琴 |
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| 作者单位： | 1. 上海水产大学生命科学与技术学院
2. 浙江大学动物科学学院 |
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| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目;上海水产大学校科研和教改项目;上海市高校优秀青年教师后备人选科研项目 |
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| 摘 要： | 大豆是我国人民日常生活不可缺少的食品,也是配合饲料工业主要的蛋白质原料。大豆不仅含有优质的蛋白质和油脂,还含有大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等大量具有特殊生物学功能的活性成分。有关大豆皂苷的研究始于20世纪70年代,主要集中于抗营养因子及不良风味因子等方面。随着
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| 关 键 词： | 开发应用前景 大豆皂苷 饲料工业 蛋白质原料 生物学功能 抗营养因子 大豆异黄酮 配合饲料 |
| 文章编号： | 1002-2813（2007）10-0017-03 |
| 修稿时间： | 2007-08-06 |
Application of soybean saponin in feed industry |
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| Yang Zhigang,Chen Aqin.Application of soybean saponin in feed industry[J].Feed Research,2007(10):17-19. |
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| Authors: | Yang Zhigang Chen Aqin |
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