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| 玉米生产酱色技术 | |
| 引用本文： | 闫长见.玉米生产酱色技术[J].农产品加工．学刊,2011(8):36. |
| 作者姓名： | 闫长见 |
| 作者单位： | 河北省广平县综合职业技术教育中心; |
| 摘 要： | 酱色也称焦糖色,是常用的食品着色剂。用玉米生产酱色方法简便,投资少,经济效益高。(1)原料质量分数为35%盐酸溶液、20%碳酸钠溶液、0.1%碘酒标准色液,大麦芽(或小麦芽)汁4kg左右,熟化玉米粉50kg(将晒干清理干净的玉米 |
| 关 键 词： | 质量分数 玉米生产 碳酸钠溶液 酱色 焦糖色 食品着色剂 投资少 标准色 玉米粉 经济效益 |
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