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| 国外流行的保健米新品 | |
| 引用本文： | 阳君.国外流行的保健米新品[J].中国土特产,1999(6). |
| 作者姓名： | 阳君 |
| 摘 要： | 人们在日常生活中食用的大米，可根据需要和资源的情况加工成名目繁多的大米食品，如人造米、加光米、营养米等等，它们营养丰富，色泽洁白，在国外已颇为流行，深受人们的喜爱。胚芽米日本等国生产的胚芽米，在保留８０％以上的营养丰富的胚芽基础上，其蛋白质、维生素含量均高于普通白米，其精度也接近白米。加工程序一般采用单机循环或多机流水式加工，先使用摩擦式碾米机，让金刚砂轮的粗糙面与加工米的表层摩擦，从而去掉外层，保留大部分胚芽。水晶米又叫水磨米，颗粒晶莹净白，光泽度极高。其加工是利用水磨机，使米通过碾白辊空心轴… |
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