| 茶对鱼生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响 |
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| 引用本文： | 张娴静,李林春,叶江雷,苏峰,徐庆生,林旭吟,黄钟海.茶对鱼生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响[J].茶叶科学简报,2018(2):67-70. |
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| 作者姓名： | 张娴静 李林春 叶江雷 苏峰 徐庆生 林旭吟 黄钟海 |
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| 作者单位： | 厦门海洋职业技术学院,福建 厦门,361102
福建省种植业技术推广总站,福建 福州,350003
大闽食品 (漳州)有限公司,福建 漳州,363007 |
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| 基金项目： | 项目基金:福建省中青年教师教育科研项目(JAT160792)，福建省现代农业(茶叶)产业技术体系项目(闽财指[2015]0640) |
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| 摘 要： | 为探究在饲料中添加茶粉对鱼的生长、肌肉品质和抗氧化性能的影响,以初重为75.23±0.42 g的罗非鱼为对象,设计3组试验,分别饲喂基础饲料(A组),添加1％、2％大叶种喷干红茶粉的饲料(B、C组),试验在水泥养殖池(4 m×2 m×1.1 m)中进行,饲养180 d后测定罗非鱼生长和抗氧化指标.结果表明:与A组作对比,B、C组增重率提高、内脏比和体长体高比降低;B组肥满度提高,C组肥满度降低;B、C组粗脂肪含量显著减少(P<0.05),粗蛋白含量增加、冷冻肉渗出损失降低;B、C组VE含量显著增加、MDA含量显著减少(P<0.05);B组SOD、T-AOC活性提高,C组SOD、T-AOC活性显著提高(P<0.05).综合罗非鱼的生长性能、肌肉品质和抗氧化能力指标,红茶粉的推荐添加量为2％.
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| 关 键 词： | 鱼 茶 生长 肌肉品质 抗氧化性能 |
Effects of Tea in Feed on Growth,Meat Quality and Antioxidants of Fish |
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| ZHANG Xian-jing,LI Lin-chun,YE Jiang-lei,SU Feng,XU Qing-sheng,LIN Xu-yin,HUANG Zhong-hai.Effects of Tea in Feed on Growth,Meat Quality and Antioxidants of Fish[J].Tea Science and Technology,2018(2):67-70. |
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| Authors: | ZHANG Xian-jing LI Lin-chun YE Jiang-lei SU Feng XU Qing-sheng LIN Xu-yin HUANG Zhong-hai |
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