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香辣带鱼软罐头加工工艺
引用本文:
刘水生.香辣带鱼软罐头加工工艺[J].农村百事通,2010(11):112-113.
作者姓名:
刘水生
摘 要:
工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品操作要点1.选料:⑴采用新(冰)鲜或冷冻良好的带鱼,鱼体完整,气味正常,鳃呈红色,鳞有光
关 键 词:
保温试验
原料处理
盐渍
工艺流程
操作要点
带鱼
调味液
软罐头加工工艺
封口
杀菌
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