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蚝油的制作
引用本文:
刘志强.蚝油的制作[J].农村百事通,2012(10).
作者姓名:
刘志强
摘 要:
广东人称牡蛎为蚝。蚝油是用蚝熬制成的调味料,是调味汁类最大宗的产品之一。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高,是烹制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
关 键 词:
蚝油
制作
营养价值
广东人
调味料
调味汁
熬制
味道
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