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| 木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响 | |
| 作者姓名： | 许文艳 于安芬 徐瑞 李瑞琴 白滨 陶海霞 |
| 作者单位： | 甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，甘肃 兰州 730070;甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，甘肃 兰州 730070 |
| 基金项目： | 甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23)、苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试(2017GAAS46)。 |
| 摘 要： | 通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验，发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间＞木瓜蛋白酶用量，最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 uL、酶解时间为10 min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证，测定值为12.10 g/100 g，符合范围(11.6±0.6) g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量，缩短酶解时间，降低检测成本，可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。 |
| 关 键 词： | 苜蓿 总膳食纤维 木瓜蛋白酶 酶解时间 |
| 收稿时间： | 2017/8/15 0:00:00 |
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